ばんめしや　ぽっち

昨日のおからの材料で作ったシカクマメ入り鳥おからです。ヘルシーだけど味を濃いめにしたのでおいしいですよ！
店では野菜だけの料理、カロリー低くしたダイエット料理などもつくりますのでご相談くださいね～

今日も通常営業してますのでよろしくですー(^o^)

  

最近、たまに小鉢用におから作ってます～。
今日はシカクマメがあったので、こんにゃくとシカクマメのおからにしようかと

今週からまた木曜日定休日に戻しますのでよろしくですー。

  

今日は予約があるので、あとちょいしかはいれません(_ _)ちょっと遅めの時間なら入れそうですので、先にお電話いただけたら助かります(^^;)

先日、フライドレンコンを作りました。
なんかフライドポテトにもにてますが、もっと繊維質で違う甘味があります(^o^)
カリッカリに揚げたらめちゃうまです～。
ちょっと多めにレンコン仕入れました
何日かはあるかと思うので気になる人はぜひ！


  

店では、お客さんが食べたいものを作る、オリジナルオーダーがあります。事前にいっていただければ、可能な範囲で作ってます(^o^)
この前まで常連さんで、レンコン好きがいたので、オリジナルオーダーでレンコン料理をいっぱい作りました(笑)

レンコンで作ってみたのは
豚レンコンあんかけ丼
レンコンシビチキン
レンコンと豚の半熟卵とじチーズ焼き
レンコン餡かけ讃岐うどん
生レンコン素揚げ
レンコンくず餅
レンコンもも肉煮
レンコンキンピラ
レンコンステーキ豚肩チーズ焼き
ですー。

レンコンは洗ってから皮を向かずに下ゆでしたものと、洗っただけの生で使ってみました。
いろいろと作ってみましたが、もしかしたら泥を洗ってすぐに素揚げして、海の塩をかけた素揚げが一番レンコンの味がしておいしいかもですね(^^;)丼ならレンコンシビアチキン丼がおいしかったです～。
これまで、人生でレンコンをメイン食材にする事はありませんでしたが、作ったらおいしいですね(^^;)
またレンコン入りそうなので、気になる人は言ってくださいね～。

基本、料理したことない食材でも味みてどうにかできるので、他の食材でも希望があればいってくださいねー。挑戦お待ちしてます(ちゃんと人が食べられる食材のみです笑)
それでは今日もよろしくお願いします(^o^)

  

春と秋の短い時期にしか食べられない、小かぼちゃの昆布〆ありますよー。

自分で作る漬け物の中でもトップ3にはいるぐらい好きな漬け物です～

これはかぼちゃの撤果したもので、この時期だけの食材です～。まだちょっとあるので気になる人はどうぞ～(^o^)

  

昨日、あまりに大きなしぶり(トウガン)を見つけたのでゲット(笑)
どう調理しようか悩み中です～(^^;)

今日は通常営業がちょっと混みますが、まだ入れるのでよろしくです！

  

昨日、またレンコン仕入れてみました～。
親芋もあるので根菜料理がメインです(^^;)

昨日、試しにレンコン半熟卵チーズのせを作りましたが、めちゃうまヒット！今日は同じのを作って出しますねー。

ただ、今さっき予約をいただき、あと数名しか入りません(^^;)また明日もレンコンあると思うので、ダメだったら明日でお願いします(_ _)



  

今日はすみませんが研修のため休みます。
明日からまたよろしくお願いしますね！

今日の一枚
今年も出始めました、カボチャの子。皮をむくと外はあっさりしたアボカドのような感じです！中の種も食べられますー。
個人的に、このかぼちゃの昆布締めが自分で作る漬け物トップ3に入ります(^o^)。
近々出すのでお楽しみに(^^)

  

今日も通常営業ですー。

今日の朝、ばんめしやライブでひいてもらう古澤ななみちゃんが、郵便局前で年賀状販売イベントとして一時間ひいて歌うので見に行きました～。
永井しずのさん交代しながら歌ってましたが、やっぱりうまいですね！
明後日は店で7時から沖縄&奄美の島唄ご聞けるのでぜひきてくださいね～(^O^)

  

昨日、レンコンを食べたいと要望があったので、がっつりレンコン料理にしてみました(^O^)

昨日作ったのは豚肩を焼いてレンコンをとチーズをのせ、焼きを入れた料理です～。
またお客さんに写真いただきました^^;　左上がレンコンステーキです。
レンコン、豚肉＆チーズとよく合いますね！

昨日はマコモもあったので、焼きマコモもつけてみました。

まだレンコンあるんで、今日は別のをつくりますー(^^)
豚肩レンコンステーキもできるので食べたい人は言って下さいね～。
もちろん通常メニューもありますので（笑）

それでは今日もよろしくお願いします(^O^)